A kihívás
Oroszországban 30 000 iskolás élvezi a napi készételeket a családi tulajdonban lévő élelmiszer-feldolgozó berendezések specialistája, a DC Norris (DCN) és az ICS Cool Energy együttműködésének köszönhetően.
A megoldás
Az oroszországi Tatarszán iskoláiban mintegy 30 000 diák naponta körülbelül 30 000 ételt tud adagolni, beleértve a leveseket, szószokat és alapleveket a DC Norris által kifejlesztett speciálisan kialakított főző-hűtő rendszernek köszönhetően, az ICS Cool Energy precíziós hőmérséklet-szabályozásával. Az eljárás során a vízforralóban főtt ételeket közvetlenül kemény, hajlékony bélbe pumpálják közel pasztőrözési hőmérsékleten. A burkolatokat ezután egy szárítógépbe helyezik, amely 90 perc vagy kevesebb alatt gyorsan csökkenti a hőmérsékletet 95 ° C-ról 5 ° C alá. Számos berendezést szállítottak az ügyfélnek, és az ICS Cool Energy megoldása szerves része volt az egész rendszer működésének. A csomagolt léghűtéses vízhűtő keringeti a vizet a hűtővízforraló köpenye körül, lehetővé téve az alkalmazás hőmérsékletének hatékony és változó szabályozását a feldolgozandó élelmiszertípusnak megfelelően. Egy második hűtő kapcsolódik a szárítógéphez, amely körülbelül 1 °C-on keringeti a vizet.
[show_gallery /]
Az eredmény
A forró töltés, a gyors hűtés és a speciális csomagolás kombinációja akadályozza a baktériumok szaporodását, megtartja a frissességet és 5-6 hetes biztonságos, hűtött eltarthatóságot biztosít. A főzőhideg segítségével az üzemeltetők mindig kéznél lehetnek élelmiszerkészlettel, ami különösen fontos a készletek megőrzése érdekében, mivel a jeges hideg éghajlat gyakran befolyásolja a közlekedési kapcsolatokat. Ian Jones, a DC Norris igazgatója elmondta:
„A DCN közel 20 éve dolgozik együtt az ICS Cool Energy-vel, így könnyű választás volt, amikor hatékony hűtőrendszerre volt szükségünk ennek az ügyfélnek Oroszországban. Olyan rendszert kínáltak, amely pontosan illeszkedett a rövid időhöz, kezelve a hűtési igényeket és az éghajlati szélsőségeket, amelyek megfeleltek a költségcéloknak és a teljesítményigényeknek. Ez lehetővé tette számunkra, hogy teljes megoldást kínáljunk az ügyfélnek, ami az üzlet megnyeréséhez vezetett.” Az ICS Cool Energy minden méretű gyártóvállalattal együttműködik, a réspiaci termelőktől a kkv-kig és a globális piacvezetőkig, közel 30 éves bizonyított tapasztalattal rendelkezünk, és olyan termékválasztékot fejlesztettünk ki, amely gyorsan megfelel a hőmérsékleti és terhelési feltételeknek. Ezek hatékonyan és -10 ° C-tól 52 ° C-ig terjedő környezeti hőmérsékleten működnek
[testimonial name=”Ian Jones, Director, DC Norris”]”Vállalkozásaink több mint 20 éve dolgoznak együtt, és az ügyfeleknek nyújtott teljes körű megoldásunk nyerte el a szerződést.”[/testimonial]