{"id":84635,"date":"2017-01-31T00:00:00","date_gmt":"2017-01-31T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.icscoolenergy.com\/it\/blog\/case_study\/ricetta-perfetta-per-i-piatti-pronti-russi\/"},"modified":"2017-01-31T00:00:00","modified_gmt":"2017-01-31T00:00:00","slug":"ricetta-perfetta-per-i-piatti-pronti-russi","status":"publish","type":"case_study","link":"https:\/\/www.icscoolenergy.com\/it\/case-studies\/uncategorized\/ricetta-perfetta-per-i-piatti-pronti-russi\/","title":{"rendered":"Ricetta perfetta per i piatti pronti russi"},"content":{"rendered":"

La sfida<\/h2>\n
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30.000 bambini delle scuole russe possono ora gustare ogni giorno pasti pronti grazie alla collaborazione tra DC Norris (DCN), azienda a conduzione familiare specializzata in attrezzature per la lavorazione degli alimenti, e ICS Cool Energy.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

La soluzione<\/h2>\n
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Circa 30.000 alunni delle scuole di Tatarsan, in Russia, possono ora consumare circa 30.000 pasti al giorno, tra cui zuppe, salse e brodi, grazie a un sistema di cottura-raffreddamento appositamente progettato da DC Norris, con controllo della temperatura di precisione da parte di ICS Cool Energy.<\/p>\n

Il processo prende gli alimenti cotti in forno e li pompa direttamente in involucri resistenti e flessibili a temperature prossime alla pastorizzazione. I budelli vengono poi messi in un abbattitore che riduce rapidamente la temperatura da 95\u00b0C a meno di 5\u00b0C in 90 minuti o meno.<\/p>\n

Al cliente \u00e8 stata fornita una serie di apparecchiature e la soluzione di ICS Cool Energy \u00e8 stata parte integrante del funzionamento dell’intero sistema.<\/p>\n

Un refrigeratore d’acqua raffreddato ad aria fa circolare l’acqua intorno alla camicia del bollitore, consentendo un controllo efficace e variabile della temperatura dell’applicazione in base al tipo di alimento da lavorare. Un secondo refrigeratore \u00e8 collegato al refrigeratore a tamburo e fa circolare l’acqua a circa 1\u00b0C.<\/p>\n

[show_gallery \/]<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Il risultato<\/h2>\n
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La combinazione di riempimento a caldo, raffreddamento rapido e confezionamento speciale impedisce la crescita batterica, blocca la freschezza e garantisce una conservazione sicura in frigorifero per 5-6 settimane. Con cook-chill, gli operatori possono avere sempre una scorta di cibo a portata di mano, il che \u00e8 particolarmente importante per preservare le scorte, dato che il clima gelido spesso compromette i collegamenti di trasporto.<\/p>\n

Ian Jones, direttore di DC Norris, ha dichiarato:
\n“DCN collabora con ICS Cool Energy da quasi 20 anni, quindi la scelta \u00e8 stata facile quando abbiamo avuto bisogno di un sistema di raffreddamento efficace per questo cliente in Russia. La societ\u00e0 ha offerto un sistema che rispondeva esattamente alle esigenze di raffreddamento e alle condizioni climatiche estreme, rispettando gli obiettivi di costo e le prestazioni richieste. Questo ci ha permesso di proporre al cliente una soluzione completa che ci ha permesso di aggiudicarci l’azienda”.<\/p>\n

ICS Cool Energy collabora con aziende manifatturiere di tutte le dimensioni, dai produttori di nicchia alle PMI e ai leader del mercato globale; abbiamo quasi 30 anni di esperienza comprovata e abbiamo sviluppato una gamma di prodotti in grado di soddisfare rapidamente le condizioni di temperatura e di carico. Funzionano in modo efficiente e a temperature ambientali che vanno da -10\u00b0C fino a 52\u00b0C.<\/p>\n

[testimonial name=”Ian Jones, Director, DC Norris”]”Le nostre aziende collaborano da oltre 20 anni e la nostra soluzione completa per il cliente ci ha fatto vincere il contratto”.[\/testimonial]<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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