Rus hazır yemekleri için mükemmel bir tarif

Rusya’da 30.000 okul çocuğu, aile şirketi olan gıda işleme ekipmanı uzmanı DC Norris (DCN) ve ICS Cool Energy’nin çalışma ortaklığı sayesinde şu anda günlük hazır yemeklerin tadını çıkarıyor.

Rusya’nın Tatarsan kentindeki okullarda yaklaşık 30.000 öğrenci, DC Norris tarafından geliştirilen ve ICS Cool Energy’nin hassas sıcaklık kontrolüne sahip özel olarak tasarlanmış bir cook-chill sistemi sayesinde çorbalar, soslar ve et suları dahil olmak üzere günde yaklaşık 30.000 öğün yemek yiyebiliyor. Proses, su ısıtıcısında pişirilmiş gıdaları alır ve bunları pastörizasyona yakın sıcaklıklarda doğrudan sert, esnek muhafazalara pompalar. Muhafazalar daha sonra sıcaklığı 90 dakika veya daha kısa sürede 95°C’den 5°C’nin altına hızla düşüren bir tamburlu soğutucuya yerleştirilir. Müşteriye bir dizi ekipman sağlandı ve ICS Cool Energy’nin çözümü, tüm sistemin çalışmasının ayrılmaz bir parçasıydı. Paketlenmiş hava soğutmalı su soğutucu, suyu soğutma kazanının ceketi etrafında dolaştırarak, işlenmekte olan gıda türüne göre uygulamanın sıcaklığının etkili ve değişken bir şekilde kontrol edilmesini sağlar. İkinci bir soğutucu, tamburlu soğutucuya bağlanır ve suyu yaklaşık 1°C’de dolaştırır.

[show_gallery /]

Sıcak dolum, hızlı soğutma ve özel paketleme kombinasyonu bakteri üremesini engeller, tazeliği hapseder ve 5-6 hafta güvenli, soğutulmuş raf ömrü sağlar. Cook-chill ile operatörler her zaman ellerinde hazır bir yiyecek tedarikine sahip olabilirler, bu da buz gibi soğuk iklim genellikle ulaşım bağlantılarını etkilediğinden, malzeme stoklarını korumak için özellikle önemlidir. DC Norris direktörü Ian Jones şunları söyledi:
“DCN, yaklaşık 20 yıldır ICS Cool Energy ile çalışıyor, bu nedenle Rusya’daki bu müşteri için etkili bir soğutma sistemine ihtiyaç duyduğumuzda bu kolay bir seçimdi. Özete tam olarak uyan, maliyet hedeflerini ve performans ihtiyaçlarını karşılayan soğutma taleplerini ve aşırı iklimsel koşulları ele alan bir sistem sundular. Bu, müşteriye eksiksiz bir çözüm önermemize olanak sağladı ve bu da işi kazanmamızla sonuçlandı.” ICS Cool Energy olarak, niş üreticilerden KOBİ’lere ve küresel pazar liderlerine kadar her büyüklükteki üretim şirketleriyle ortaktır, yaklaşık 30 yıllık kanıtlanmış deneyime sahibiz ve sıcaklık ve yük koşullarını hızlı bir şekilde karşılamak için bir ürün yelpazesi geliştirdik. Bunlar verimli bir şekilde ve -10°C ile 52°C arasında değişen ortam sıcaklıklarında çalışır

[testimonial name=”Ian Jones, Director, DC Norris”]”İşletmelerimiz 20 yılı aşkın bir süredir birlikte çalışıyor ve müşteri için sunduğumuz eksiksiz çözüm bize sözleşmeyi kazandırdı.”[/testimonial]